菓匠庵 寿堂

ページ番号1006074  更新日 平成30年3月28日

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いちじく饅頭・のしいちじく・ほんのり

住所

〒957-0052 新発田市大手町4-1-16

電話番号

0254-22-2831

ファクス番号

0254-28-3033

営業時間

午前9時~午後7時

(日曜日のみ)午前9時~午後4時

休日
不定休
駐車場
無し

いちじく饅頭 【発送可】

写真:いちじく饅頭

若い世代に人気のお菓子。「蓬莱柿(ほうらいし)」といういちじくをバターでソテーし、生クリームとラム酒を加えて練り上げます。そこに北海道産いんげん「大手忙(おおてぼう)」の白餡を合わせ、焼き皮で包みました。和と洋の合体から味に変化が生まれました。

のしいちじく 【発送可】

写真:のしいちじく

契約農家が栽培した無花果(いちじく)に砂糖を加えて熟成し、寒天を流した棹菓子(さおがし)。甘さは控えめで、しっとりした食感とプチプチと弾ける種がクセになる。平成21年に開催された新潟国体では、「秋篠宮様接待菓子」のご用命を賜りました。

ほんのり 【発送可】

写真:ほんのり

日本酒のまち、お菓子のまちで有名な新発田。市島酒造の会長から提案があり、ふたつを融合させました。まろやかに熟成した大吟醸の酒粕を使った寒氷(かんごおり)で、茶道のお菓子に使いたいと全国から注文が殺到しています。

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このページに関するお問い合わせ

商工振興課商業振興係
〒957-8686 新潟県新発田市中央町3丁目3番3号 ヨリネスしばた6階
電話番号:0254-28-9650 ファクス番号:0254-28-9670
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