里芋試食会が開催されました（平成31年2月）

「菅谷の里芋」を知ろう

平成31年2月20日、菅谷地区において栽培されている里芋の試食会が開催されました。

取組の関係者や地元住民などを対象に開催され、「菅谷の里芋」を使った料理のほか、「砂利芋」や「帛乙女」を使った料理も並び、参加者は食べ比べをしながら、地元の里芋の味を堪能していました。

里芋試食会メニュー

里芋試食会当日のメニューは以下のとおりです。なお、「菅谷の里芋」は名前が決まっていないことから、試食会では「はてな芋」と呼び、提供されました。

○ふかし芋（はてな芋、帛乙女）

○小煮物（砂利芋）

○グラタン（はてな芋）

○コロッケ（砂利芋）

○から揚げ（はてな芋）

○芋子味噌（はてな芋、帛乙女）

○白米

○味噌汁（はてな芋）

○デザート　おはぎ（砂利芋）、ガトーショコラ

参加者の声

里芋試食会に参加された方々からは、「菅谷の里芋はおいしかった」、「料理でもっと可能性が広がる食材ではないか」、「煮物にしても形がしっかりしている」、「調理方法により、向き・不向きがありそう」などの意見や感想が寄せられました。

今後も調理法や加工についての調査・研究などの取組を重ねながら、「ABODE菅谷」の皆さんが中心となって、里芋に関する取組が展開されていきます。

進捗状況は今後も随時更新します。