菓匠庵　寿堂

いちじく饅頭・のしいちじく・ほんのり

住所

〒957-0052 新発田市大手町4-1-16

電話番号

0254-22-2831

ファクス番号

0254-28-3033

営業時間

午前9時～午後7時

（日曜日のみ）午前9時～午後4時

休日

不定休

駐車場

無し

いちじく饅頭　【発送可】

若い世代に人気のお菓子。「蓬莱柿（ほうらいし）」といういちじくをバターでソテーし、生クリームとラム酒を加えて練り上げます。そこに北海道産いんげん「大手忙（おおてぼう）」の白餡を合わせ、焼き皮で包みました。和と洋の合体から味に変化が生まれました。

のしいちじく　【発送可】

契約農家が栽培した無花果（いちじく）に砂糖を加えて熟成し、寒天を流した棹菓子（さおがし）。甘さは控えめで、しっとりした食感とプチプチと弾ける種がクセになる。平成21年に開催された新潟国体では、「秋篠宮様接待菓子」のご用命を賜りました。

ほんのり　【発送可】

日本酒のまち、お菓子のまちで有名な新発田。市島酒造の会長から提案があり、ふたつを融合させました。まろやかに熟成した大吟醸の酒粕を使った寒氷（かんごおり）で、茶道のお菓子に使いたいと全国から注文が殺到しています。