有限会社宮村製麸所

新発田麸・おしぶ・麸まんじゅう

住所

〒957-0356 新発田市岡田1807-6（食品団地内）

電話番号

0254-20-8220

ファクス番号

0254-26-5415

営業時間

午前8時～午後5時

休日

土曜日・日曜日・祝日

駐車場

有り

• 有限会社宮村製麸所ホームページ（外部リンク）

新発田麸　【発送可】

グルテンはとても繊細で、午前と午後でも状態が違います。その微調整は機械ではできないのですべて職人の手作りです。「新発田麸」は下越地方に昔からある形。つるっとした食感で、煮崩れがしにくく幅広く使えます。

おしぶ　【発送可】

「新発田麸は物流に向かないため、40年以上前に先代が、種を大きくして身を詰め、圧縮した麸を作りました。それが「おしぶ」です。密度が濃く水に戻さなくてもそのまま使えます。

麸まんじゅう　【発送可】

生麸独特の食感、笹の香り、甘さを抑えた上品な風味で人気です。冷凍保存ができ、夏場は解凍したての冷たいままでつるっと食べるのがおすすめです。旧朝日村（現村上市）の生笹は、最近では取る人も少なくなり貴重となりました。